일시

2022. 6. 15.(4) 교시

학반,장소

특수학급 학생 4명, 학습도움실

수업자

손oo

수업

교과

진로와

직업

단원

직업교육 / 바리스타

(스팀을 사용하여 라떼 만들기)

차시

7/8

주제

스팀을 활용한 라떼 만들기, 바리스타의 역할(손님 응대 및 주문)

단원

구성

1~2차시: 에스프레소 머신 구조 및 사용법 익히기 / 원두 분쇄

3~5차시 : 에스프레소 추출 및 아메리카노 만들기

6~8차시 : 스팀밍을 활용한 라떼 만들기, 바리스타의 역할(손님 응대 및 주문)

수

업

흐

름

1~2차시: 에스포레소 머신 구조 및 사용방법을 숙지 후 분쇄기를 사용하여 에스프레소를 정량을 추출 연습

3~5차시: 에스프레소를 추출 하여 잔에 담아 아메리카노 만들기

6~8차시: 스티밍를 활용하여 우유거품 스티밍 후 라떼 만들기(모양만들기)

         바리스타로서 주문 받기 및 손님응대 올바르게 하기

수

업

자

수

업

관

장애학생이 학교를 졸업한 후에 어떠한 진로를 택할 것인가에 따라서 교육내용이 선택 될 수 있고, 미래에 대한 희망을 가질 수 있을 것이다. 장애인도 일반인과 마찬가지로 직업을 갖게 되면 자신의 삶의 보람과 성취감도 얻게 될 것이다. 또한 성공적인 직업 생활을 통해 자기 존중감과 건강한 자아 개념을 가질수 있게 되므로 이를 통해 ‘삶의 질’ 향상을 기대할 수 있다. 따라서 장애학생에 대한 진로 및 직업교육은 학교교육에서 매우 중요한 부분을 차지한다고 볼수 있다.

바리스타 직무실습을 통하여 단순히 커피를 만드는 것이 아니라, 주문받기, 손님 응대하기, 청결 유지 등 사람들과의 관계를 긍정적으로 만들기 위한 기술도 함께 학습함으로써 미래의 직업인으로서의 준비도 함께 할 수 있어야 할 것이다.

 이러한 과정을 통해 학교 이후 자신의 삶을 주체적이고 능동적으로 꾸릴 수 있는 경쟁고용 현장에서 업무 수행이 가능하도록 실제적인 결과를 끌어내는 것이 특수학급에서 교사의 역할이라고 할 수 있을 것이다.